Wenn ihr auf der Suche nach einem schnellen, leckeren und sättigenden Abendessen seid, dann seid ihr hier genau richtig. Die vegane rote Linsensuppe schmeckt fantastisch. Ist unter 30 Minuten zubereitet und macht euch für Stunden satt. Eine kleine Info noch, die meisten meiner Freunde kennen kein geräuchertes Paprikapulver. Falls es euch auch so geht, habe ich euch hier meins verlinkt. Geräuchertes Paprikapulver bitte nicht mit normalem Paprikapulver verwechseln, der Geschmack ist komplett anders.
Zutaten (2 Portionen)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 EL Rapsöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 170 g rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL getrocknete Petersilie
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz
Zubereitung vegane rote Linsensuppe
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin 1-2 Minuten anbraten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und nochmals 1-2 Minuten anbraten.
- Dann Gemüsebrühe, rote Linsen, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen.
- Die Suppe zugedeckt auf mittlere Stufe etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Wenn die Linsen weichgekocht sind, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken.
- Wen eure Suppe zu fest, dann fügt noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, damit die Suppe eine flüssigere Konsistenz bekommt.
Schau dir hier die Zubereitung an!
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