Schnelle vegane Tomaten-Nudelsuppe

Zutaten (1 Portion)

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 1 TL Basilikum (getrocknet)
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1 TL Thymian (getrocknet)
• Salz, Pfeffer
• 50 g Dinkelnudeln

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die Tomaten, Kräuter, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen und pürieren.
4. Die Nudeln hinzugeben und in der Suppe garkochen.

Schau dir hier die Zubereitung an!