Seit ich mich mit veganer Ernährung beschäftige, habe ich einige Pesto-Rezepte ausprobiert. Und fand, viele davon waren geschmacklich so lala. Bis mich eine Bekannte darauf aufmerksam gemacht hat, Nüsse und getrocknete Tomaten als Grundzutaten für ein Pesto zu verwenden. Und hier ist es nun: mein allerliebstes Pesto rosso 🙂
Zutaten (2 Personen)
50 g getrocknete Tomaten in Öl
2 EL Öl (von den getrockneten Tomaten)
6 Basilikumblätter
1 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
½ TL Paprikapulver edelsüß
2 EL Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen pürieren.
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