Viel zu selten koche ich Gerichte mit Hirse. Dabei enthält Hirse viele wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Eisen, Silizium, Magnesium und Kalzium. Und ganz nebenbei schmeckt Hirse super lecker. Also experimentierte ich heute ein wenig in der Küche rum und dabei „entstand“ eine italienische Hirsepfanne.
Zutaten (2 Portionen)
Zubereitung
Hirse nach Packungsanweisung kochen.
Frühlingszwiebel, Tomate, Paprika und Zucchini waschen. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomate, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel darin kurz anbraten. Tomate, Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 3 Minuten mitdünsten.
Anschließend Gemüsebrühe, Agave, Tomatenmark, Gewürze und Basilikumblätter hinzufügen. Etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Hirse unter das fertige Gemüse mischen. Mit Basilikumblättern garnieren.
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