Eigentlich veröffentliche ich immer Dienstags und Sonntags neue Rezepte. Letzten Dienstag habe ich das auf Grund der Anschläge nicht getan. Ich war einfach zu geschockt und zu traurig.
Mit einiger Verspätung nun das Rezept für die Süßkartoffel Falafeln. Als ich vor einiger Zeit die Falafeln zu Hause zubereitet habe, habe ich diese auch frittiert. Dabei hab ich versehentlich die Küche etwas in Brand gesteckt. Damit mir das nicht mehr passiert, habe ich sie dieses mal im Backofen gebacken. Natürlich sind die Falafeln frittiert etwas saftiger, aber mir schmeckt die gebackene Version auch sehr gut.
Ich wünsche euch ein erholsames Wochenende und schöne Ostern!
Zutaten (2 Portionen)
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Süßkartoffel schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Öl über die Süßkartoffel geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Süßkartoffel darauf verteilen und etwa 30 Minuten backen lassen.
Restliche Zutaten zusammen mit den gebackenen Süßkartoffeln in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und diese auf dem Backblech verteilen. Die Falafeln etwa 30 Minuten backen. Dabei gelegentlich die Bällchen drehen.