Ich habe ein sehr gespaltenes Verhältnis zu Spinat. Eigentlich kannte ich immer nur Rahmspinat (mit dem Blubb), Salzkartoffeln (bäääääähh) und Spiegelei (igitt). Das war neben Hackbraten und Pichelsteiner mein Horroressen in meiner Kindheit. Deshalb mussten ich und der Spinat uns in meinem Erwachsenenleben erstmal ganz langsam annähern. Ein Prise Spinat hier, ein bisschen dort. Und schön langsam wurden wir Freunde. Nicht beste Freunde, aber doch ganz vertraut.
Und mittlerweile ist Spinat ein Hauptbestandteil eines meiner neuen Lieblingsrezepte. Wie wird man eigentlich zu meinem Lieblingsessen? Indem ich das Rezept ununterbrochen drei Wochen lang jeden Tag esse. Dann weiß ich, dass mag ich richtig gerne. So, lange Rede: hier ist die weltbeste vegane Spinatlasagne! Lasst es euch schmecken und verratet mir doch in den Kommentaren, was euer liebstes Spinatrezept ist. Und falls ihr lieber bewegte Bilder mögt: hier geht es zum Video!
Zutaten
Zubereitung
Zuerst den Spinat auftauen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin kurz anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und Spinat hinzugeben. Mit Muskatnuss, Rosmarin, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die vegane Sour Cream mit dem Tomatenmark verrühren. Wenn die Spinatsoße fertiggekocht ist, einen Schöpflöffel in eine mittelgroße Auflaufform geben. Lasagnenplatten darauf geben und 1 – 2 EL Sour Cream darauf verteilen. Wieder Lasagnenplatten darüber geben und das ganze wiederholen bis die Lasagnenplatten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Spinatsauce sein. Bei 170 Grad Umlauft etwa 30 Minuten backen.
Mjammm die sieht ja so gut aus! Tolle Inspiration, die werde ich morgen mal machen!
Ganz liebe Grüße,
Ricarda von CATS & DOGS: http://www.wie-hund-und-katze.com
Autor
Hallo Ricarda,
danke für deinen Kommentar. Hoffe sie hat geschmeckt?
Wenn sie nur halb so gut schmeckt wie sie aussieht …. Hammer 👍🏼
Nachkochen ist da Pflicht 🌿😃
Autor
Vielen Dank! Ja ich liebe sie. Bin gespannt wie sie dir schmeckt 🙂 Hab noch einen schönen Abend.
This is a beautiful recipe, not too many ingredients so not very complicated, perfect to make any day of the week:)
Autor
Thank you so much! Yes I like simple recipes with not too many ingredients. Have a great day 🙂
Ich habe, ehrlich gesagt, nur auf das Rezept geklickt, weil ich schauen wollte was da so verdammt verbrannt aussieht! Und selbst beim fünften Mal hinschauen sieht die obere Schicht der Lasagne verkokelt aus!!
Die Rezept-Idee ist schon klasse, aber irgendwie fehlt mir da noch obenauf irgendwas….
Autor
Liebe Steffi,
du kannst die Lasagne beim Backen mit Alufolie abdecken, so kannst du verhindern, dass sie zu braun wird.
LG
Alufolie ist super giftig in der Produktion. Man kann auch einfach zwei flache Teller drüber legen und damit abdecken.
Autor
Danke für deinen Hinweis und deinen Tipp mit dem Teller 🙂
Soooo lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept, werden es morgen zum 2. Mal machen 🙂
Autor
Liebe Clara,
vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Ich freue mich wie Bolle, dass dir das Rezept so gut schmeck 🙂
Können es getrocknete Lasagneblätter sein pder muss man sie zuerst weichkochen?
Autor
Liebe Ruth,
einfach die getrockneten Lasagneblätter verwenden. Da musst du nichts vorher weichkochen. Viel Spaß beim nachkochen 🙂
Schaut grundsätzlich genau danach aus, was ich gesucht habe! Kann man allerdings das Tomatenmark auch weglassen? Ich vertrage leider keine Tomaten und es ist total schwer, ein veganes Lasagne-rezept ohne Tomatensauce zu finden…
Danke auch für den Tipp mit der Pinienkernen- Sour Cream! Wird auf jeden Fall ausprobiert! 🙂
Autor
Liebe Lydia,
das ist ja doof das du keine Tomaten verträgst. Hm also das Tomatenmark dient ja vor allem dem Geschmack. Wenn du es weglassen willst würde ich auf jeden Fall die Sour Cream ordentlich würzen, damit es nicht zu fad schmeckt.
Viele Grüße
Ramona
Hallöchen, nach so einer Lasagne-Idee habe ich schon lange gesucht. Ich habe bis auf Pinienkerne alles zu Hause. Liebe Grüße
Autor
Ich hoffe die Lasagne hat euch gut geschmeckt, denn da scheiden sich die Geister. Manche lieben sie und manche ja eher nicht so 🙂
Für wie viele Personen ist denn das Rezept? 😊
Autor
Hi Nina,
das hängt ein bisschen vom Hunger ab. Aber ich würde sagen für 3-4 Personen.
Liebe Grüße
Ramona
Sieht super lecker aus, wie nah kommt denn die Sour cream an das Original ran?
Autor
Hallo,
erstmal dankeschön. Ich würde sagen zu 80% an das Original 🙂