Zu Suppen habe ich eine ganz spezielle Beziehung. Immer wenn ich sie esse, schmeckt es mir richtig gut und ich frage mich warum ich schon wieder so lange keine Suppe mehr gekocht habe. Aber gleichzeitig verspüre ich nie Verlangen nach Suppe. Deshalb muss mich manchmal „überreden“ mir eine Suppe zu machen. Jedenfalls habe ich mich mal wieder durchgerungen eine Suppe zu kochen. Schnell und einfach musste es natürlich sein. Da ich noch Erbsen und Kartoffeln zu Hause hatte entschied ich mich für eine Erbsensuppe. Und was soll ich sagen? Schmeckt lecker! Hätte ich jetzt Lust auf Suppe? Nein! Wieso? Keine Ahnung?!
Zutaten (2 Portionen)
Zubereitung
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kartoffeln und Karotten hinzugeben. Auf mittlerer Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe pürieren und nochmal kurz aufkochen lassen.