Wir ihr sicher schon mitbekommen habt, bin ich ein großer Fan von schnellen Gerichten mit wenigen Zutaten. Die Kartoffel-Kichererbsen Pfanne ist dafür mal wieder ein Paradebeispiel. Alle Zutaten habe ich fast immer vorätig und die Zubereitung dauert maximal 25 Minuten. Wenn ihr die Kartoffeln vorkocht, geht es sogar noch schneller.
Zutaten (2 Portionen)
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und etwa 15 Minuten kochen bis sie weich sind. Zwiebel schälen und klein hacken. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen mit kalten Wasser abwaschen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten. Kokosmilch, Kichererbsen und Gewürze hinzufügen und etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Wer mag kann zum Schluss noch Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sehr lecker, hatte jedoch trockene Kichererbsen benutzt , dementsprechend hatte sich das „schnelle“ relativiert 😂
Danke für das Rezept !!!
Autor
Liebe Birgit,
freut mich dass es dir geschmeckt hat 🙂 Ja ich bin leider immer zu faul für trockene Kichererbsen. Ich greife da immer auf die Dosenalternative zu 🙂
Das Rezept klingt sehr lecker. Mal sehen, ob mein Sohn es auch essen wird.
Autor
Dankeschön! Vielleicht den Spinat weglassen, damit wurde ich als Kind immer sehr gequält 🙂
Spinat ist auch nicht gerade gesund für Kinder da man erst im erwachsenen alter ein Hormon oder so entwickelt das den Spinat für den menschen verträglich macht für Kinder ist er daher nahezu giftig
Autor
Ah man lernt nie aus. Gut zu wissen 🙂
Das Spinat giftig für Kinder ist, ist ein glatter Irrtum! Spinat galt lange Zeit( Jahrzehnte!!) als supergesund du seines Eisengehaltes. Das war auch ein Irrtum: bei der Berechnung des Eisengehaltes hatte man sich um eine Kommastelle zugunsten des Eisens vertan.
Ich liebe Kichererbsen und habe immer welche im Tiefkühler. Tolles Rezept! Danke.
LG Janine
Autor
Im Tiefkühler? Kochst du getrocknete vor und frierst die dann ein? Freut mich, dass dir das Rezept geschmeckt hat!
LG Ramona