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Schneller Kichererbsen-Tomaten Eintopf (Glutenfrei & Vegan)

Veganer Kichererbseneintopf

Wie ihr bereits wisst bin ich ein großer Fan von schnellen Rezepten. Manchmal habe ich richtig Lust lange in der Küche zu stehen und aufwendige Rezepte zu testen. An anderen Tagen muss es ultraschnell gehen, sonst greife ich leider schnell mal zur Tiefkühlpizza. Der Kichererbsen-Tomaten Eintopf ist so ein Rezept. Die Zubereitung dieses veganen Eintopfs dauert etwa 20 Minuten. Kommt nicht ganz an die Zubereitungszeit einer Tiefkühlpizza ran aber schmeckt dabei um Längen besser. Continue Reading

Vegane Schupfnudeln mit Mohnbutter

vegane Schupfnudeln mit Mohnbutter

Schupfnudeln kenne ich eigentlich nur vom Volksfest mit Sauerkraut. Obwohl es zu Hause oft Mehlspeisen gab, kann ich mich aber nicht erinnern das meine Mama jemals Schupfnudeln gemacht hat. Naja aber ich habe ja eine große Liebe zu allem Teigigen und somit dürfen vegane Schupfnudeln in meiner Rezeptsammlung nicht fehlen. Da ich ja so ein süßes Schleckermäulchen bin, gibt es heute vegane Schupfnudeln mit Mohnbutter. Continue Reading

Veganes Curry mit grünem Spargel und Zwetschgen

Veganes Curry mit Spargel und Zwetschgen

Vor einigen Wochen hat eine sehr langjährige und enge Freundin von mir geheiratet. Und was macht man so auf Hochzeiten? Na klar, essen! Und da mich der Hauptgang: veganes Curry mit grünem Spargel und Zwetschgen so begeistert hat, musste ich es nachkochen. Es schmeckt nicht 100 % wie das Original, aber es kommt dem ganzen schon sehr nahe. Eigentlich wurde das vegane Curry zusammen mit Sesamtofu serviert. Mir wurden von allen Seiten bestätigt wie lecker dieser Sesamtofu nur sei. Aber da ich nun mal eine abgrundtiefe Abneigung gegen Tofu habe, habe ich ihn nicht gegessen und natürlich auch nicht mit ins Rezept aufgenommen. Wie steht ihr so zu Tofu? Lecker oder eher bäääääähhhhhhh? Continue Reading