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Fruchtiger Sommersalat mit Wassermelone und gebackenen Kichererbsen

Wassermelonensalat vegan mit Kichererbsen

Es ist kein großes Geheimnis, wenn ich euch heute erzähle, dass ich Sommer nicht sonderlich mag. Das war schon als Kind so und wird sich vermutlich auch nicht mehr ändern. Darum bin ich gerade auch nicht sonderlich traurig, dass dieser Sommer bisher sehr verregnet und kühl ausfällt.

Nicht destotrotz liebe ich es immer Sommer viel Eis oder schöne erfrischende Sommersalate zu essen. Continue Reading

Schneller Kichererbsen-Tomaten Eintopf (Glutenfrei & Vegan)

Veganer Kichererbseneintopf

Wie ihr bereits wisst bin ich ein großer Fan von schnellen Rezepten. Manchmal habe ich richtig Lust lange in der Küche zu stehen und aufwendige Rezepte zu testen. An anderen Tagen muss es ultraschnell gehen, sonst greife ich leider schnell mal zur Tiefkühlpizza. Der Kichererbsen-Tomaten Eintopf ist so ein Rezept. Die Zubereitung dieses veganen Eintopfs dauert etwa 20 Minuten. Kommt nicht ganz an die Zubereitungszeit einer Tiefkühlpizza ran aber schmeckt dabei um Längen besser. Continue Reading

Vegane Schupfnudeln mit Mohnbutter

vegane Schupfnudeln mit Mohnbutter

Schupfnudeln kenne ich eigentlich nur vom Volksfest mit Sauerkraut. Obwohl es zu Hause oft Mehlspeisen gab, kann ich mich aber nicht erinnern das meine Mama jemals Schupfnudeln gemacht hat. Naja aber ich habe ja eine große Liebe zu allem Teigigen und somit dürfen vegane Schupfnudeln in meiner Rezeptsammlung nicht fehlen. Da ich ja so ein süßes Schleckermäulchen bin, gibt es heute vegane Schupfnudeln mit Mohnbutter. Continue Reading