3 Vegane & Zuckerfreie Eisrezepte

3 vegane & zuckerfrei EisrezepteDer Sommer ist fast rum und ich w├Ąre dann mal soweit mit meinen Eisrezepten. ­čśŐ Ich glaube ich habe noch nie ein Rezept so oft getestet wie das vegane zuckerfreie Schokoladeneis. Dadurch, dass ich nicht gefrorene Bananen und auch keine Kokosmilch verwenden wollte, war die Eiskonsistenz echt eine Herausforderung. Meine liebe Mitbewohnerin hat aber flei├čig getestet und herausgekommen sind drei leckere, einfache vegane und zuckerfreie Eisrezepte.

Ihr k├Ânnt selbstverst├Ąndlich alle Eisrezepte ohne Eismaschine herstellen. Die Eismasse einfach ins Gefrierfach geben und in den ersten vier Stunden, etwa alle 30 Minuten umr├╝hren, damit die Eiskristallbildung sich in Grenzen h├Ąlt. Aber wie ich schon beim Frozen Yoghurt Cookie Dough geschrieben habe, cremiger wird es nat├╝rlich mit einer Eismaschine. Die sind auch gar nicht so teuer. In der Regel um die 30 Euro und ich finde, die Investition lohnt sich allemal. Ich habe euch meine hier nochmal verlinkt.

Chunky Monkey

chuncky monkey vegan & zuckerfrei

Zutaten

1 reife Banane
2 EL Hafermilch
50 g Waln├╝sse

Zubereitung

Die Banane in Scheiben schneiden und f├╝r mindestens 24 Stunden einfrieren. Die gefrorene Banane zusammen mit Hafermilch p├╝rieren. Waln├╝sse und die selbstgemachte Schokolade unterheben. Schon habt ihr eine gesunde Alternative des nicht so gesunden Klassikers.

Veganes zuckerfreies Schokoladeneis

(ohne Bananen & Kokosmilch)

veganes & zuckerfreis Schokoladeneis

Zutaten

80 g vegane Butter
200 ml Hafersahne
200 ml Hafermilch
1-2 EL Rohkakao
12 Datteln
1 TL Guarkernmehl

Zubereitung

Die Datteln vorab mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen. Im Anschluss p├╝rieren.

Die vegane Butter in einem Topf schmelzen, Hafersahne und Hafermilch (ich habe die Oatly Barrista verwendet) hinzugeben und alles gut miteinander verr├╝hren. Anschlie├čen Rohkakao p├╝rierte Datteln und Guarkernmehl hinzuf├╝gen und nochmals kr├Ąftig r├╝hren. Die Eismasse abk├╝hlen lassen und in die Eismaschine geben.

Veganes Zuckerfreies Erdnusseis

(ohne Bananen & Kokosmilch)

vegan & zuckerfreies Erdnusseis

Zutaten

200 ml Hafersahne
200 ml Hafermilch
10 Datteln
4 El Erdnussmus

Zubereitung

Datteln wieder mindestens 4 Stunden vorher in Wasser einweichen und im Anschluss p├╝rieren. Hafersahne, p├╝rierte Datteln und Erdnussmus miteinander verr├╝hren und anschlie├čend in die Eismaschine geben. Wer mag kann das Eis mit selbstgemachter Schokolade und/oder gehackten Erdn├╝ssen aufpeppen. Achtet darauf die Schokolade erst nachdem das Eis gefroren ist, hinzuzugeben. Sonst l├Âst sie sich w├Ąhrend des Gefrierens auf.

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